Inicio » Recetas » Plato Principal » Lomo de alpaca a la parrilla

Lomo de alpaca a la parrilla

Plato Principal

La carne de alpaca es muy consumida en la gastronomía peruana, porque tiene un alto valor proteico y un bajo aporte de grasas. En los últimos tiempos ha ganado adeptos en este país, y puedes encontrarlo en varios platos. Aquí te traemos una receta sencilla donde podrás aprovechar los beneficios de esta carne.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de medallones de alpaca
2 pimientos asados, sin piel y semillas
2 papas cortadas en cubos
½ taza de granos de choclo
½ taza de vainitas cortada en trozos
½ taza de arvejas
½ taza de pallares verdes
1 cucharada de ají amarillo en pasta
4 cucharadas de vinagre
½ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Condimente los medallones con sal y pimienta. Rocíe un poco de aceite de oliva encima y coloque sobre la parrilla. Dore los medallones unos minutos por ambos lados.
  2. Para preparar la salsa vinagreta, coloque en la licuadora los pimientos, ¼ taza de aceite de oliva y 4 cucharadas de vinagre. Sazone con sal y pimienta.
  3. Sancoche las papas, los pallares, arvejas y las vainitas. Reserve.
  4. Coloque en un bol las papas, los pallares, las arvejas, las vainitas y los granos de choclo. Agregue el ají y aceite de oliva. Condimente con sal y pimienta. Reserve.
  5. Coloque el lomo de alpaca bañados con la vinagreta y acompañe con la ensalada de verduras.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Facebook Twitter
También le pueden interesar estas recetas

Alpaca en salsa de aguaymanto

Alpaca encebollada

Adobo de alpaca

Brochetas de lomo de res

Lomo saltado peruano

Anticucho peruano

Algunas noticias relacionadas con Lomo de alpaca a la parrilla

Lomo salteado, presencia china en un plato peruano.

El lomo saltado es el resultado exquisito de la influencia china en el paladar peruano. Puedes conseguirlo en cualquier lugar que sirva auténtica cocina tradicional. Es un sofrito de ternera que se sirve tradicionalmente con arroz, cebollas y tomates.

Una porción de conocimiento sobre el Lomo saltado

Con solo ver una imagen del lomo salteado puedes darte una idea respecto a lo necesario que es probarlo, aunque sea una vez en la vida; pero si no estás del todo claro al respecto, continúa leyendo este artículo.

Los Tequeños de carne peruana

Los tequeños de ternera al estilo peruano son un aperitivo que gusta a la gente para fiestas, días festivos o un simple tentempié a media tarde. Los tequeños peruanos, dorados y crujientes, están rellenos de carne y verduras.

Curiosidades de la cocina peruana por región

Perú es un país de comidas diversas, resultado de la mezcla de culturas que surgieron a lo largo de los siglos. La gastronomía peruana se caracteriza por estar en constante evolución y, a lo largo de la costa peruana, se pueden distinguir más de dos mil quinientos tipos de sopas y postres tradicionales. Así también el país posee varias regiones, cada una con su culinaria particular. En este artículo analizaremos la cocina peruana por región.

El cuy, comida tradicional de los Andes

El Cuy es un animal originario de las montañas de los Andes. Los Andes, que comienzan en Colombia y se extienden a lo largo de Perú (y hasta Chile), es un lugar donde históricamente el cuy fue criado para comer.

Carapulcra platillo que reúne la sazón africana, inca y española

La carapulcra es un platillo típico peruano, que aúna la cultura inca, africana y española. Es un delicioso guiso elaborado con carne, papas y en algunas regiones es acompañado con frijoles verdes.

Anticuchos de Corazón, un plato para los amantes de la carne.

Los anticuchos peruanos son la comida callejera por excelencia en el Perú. El anticucho de corazón no es el plato más exótico o saludable que existe, pero la gente lo ama por una razón.