El locro de pecho es un plato típico de la gastronomía peruana, donde la carne de res se combina con papas y condimentos para crear un guiso delicioso y reconfortante.
El locro de pecho es un plato típico de la gastronomía peruana, donde la carne de res se combina con papas y condimentos para crear un guiso delicioso y reconfortante.
Este locro de pecho se prepara con ingredientes frescos y sabrosos, y se sirve acompañado de arroz o ensalada.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chanfaina de un sitio amigo.
Locro de Pecho
Ingredientes
1 kilogramo de Punta de pecho de res en trozos
2 Ramas de apio
1 Nabo en trozos
1 Poro en trozos
4 Pimientas de chapa
1 kilogramo de Papas blancas cortadas
1 Cebolla picada
3 Dientes de ajo picaditos
2 cucharas de Ají panca molido
¾ taza de Aceite vegetal
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Comino
1 Rama de hierbabuena
Preparación
Paso 1 : La punta de pecho de res se coloca en una olla con apio, nabo, poro, pimienta de chapa, sal y agua, cocinándola hasta que esté tierna.
Paso 2 : En otra olla, se prepara un aderezo con aceite, cebolla, ajo, ají panca, sal, pimienta y comino, reservando un poco para la decoración.
Paso 3 : Se agrega el caldo colado a la olla con las papas y la hierbabuena.
Paso 4 : Se cocinan las papas, luego se trituran y se mezclan con la carne.
Paso 5 : El locro de pecho se sirve acompañado de arroz o ensalada, y se decora con el aceite reservado.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Pollo al vino o de Huesos de marrano de nuestros recetarios.
