El kam lu wantán es uno de los platos más populares y deliciosos de la cocina chifa en Perú. Posee una combinación de sabores agridulces que realmente lo hacen exquisito. Se prepara con una mezcla de carnes, frutas y verduras que se embeben en una deliciosa salsa de tamarindo.
Este es un plato emblemático de la cocina chifa, fusionando sabores de la gastronomía china y peruana.
Tiene una larga historia que se remonta a la llegada de los inmigrantes chinos al país. ¡Esperamos que sea de su agrado y la disfruten al máximo en familia!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Aji de Fideos de un sitio amigo.
Kam lu wantán
Ingredientes
200 gramos de Carne de cerdo molida
200 gramos de Pollo picadito
200 gramos de Pechuga de pollo cortado en trozos
100 gramos de Camarones limpios y frescos
6 Cebollas chinas
1 Pimiento rojo
1 cuchara de Ajo picado
3 cucharas de Chuño picadito
1 Paquete de pasta wantán
3 cucharas de Ketchup
2 cucharas de Vinagre blanco
2 cucharas de Kion molido
1 cucharilla de Sillao
¼ taza de Rodajas de piña en almíbar
¼ taza de Duraznos en almíbar en trozos
1 taza de Holantao
Canela china
Aceite de oliva
Aceite para freír
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un bol, se colocan las carnes de cerdo y pollo y se condimentan con sal, pimienta, kion, cebolla china, chuño y aceite de sésamo.
Paso 2 : Luego, se rellena la masa de wantán y se fríe en abundante aceite caliente.
Paso 3 : Para la salsa de tamarindo, se cocina en una olla el ketchup con el vinagre, se añade kión molido, agua y un toque de azúcar.
Paso 4 : Se deja hervir y cocinar durante aproximadamente 5 minutos.
Paso 5 : Se reserva.
Paso 6 : En otro bol, se colocan los trozos de pechuga de pollo y se condimentan con sillao, canela china y aceite de sésamo.
Paso 7 : Se fríen en un sartén con aceite caliente hasta quedar dorados.
Paso 8 : Se reservan.
Paso 9 : En el mismo sartén utilizado, se saltean unos dientes de ajo y los camarones por 2 minutos.
Paso 10 : Luego, se incorpora el pollo, las frutas y la salsa de tamarindo, mezclando bien.
Paso 11 : Finalmente, se sirve el plato acompañado de los wantanes y se decora con semillas de sésamo.
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