Juane de gallina peruano es una receta encantadora de la hermosa selva peruana. Preparada con arroz, suculentas piezas de gallina, aceituna botija y huevo cocido, todo envuelto con esmero en una hoja de bijao.
Este plato tiene su origen en la selva peruana y consiste en una mezcla de arroz, gallina, aceituna botija y huevo cocido envuelta en hoja de bijao.
Surgió en honor a San Juan y es tradición disfrutarlo el 24 de junio en Perú. ¡Anímense a preparar esta deliciosa receta!
Ingredientes
1 kilogramo de Arroz
½ kilogramo de Manteca de cochino
1 Gallina cocida
10 Hojas de bijao
6 Huevos crudos
6 Huevos duros
Aceitunas negras
1 Cebolla
3 Dientes de ajos
1 pizca de Pimienta
Comino
1 cuchara de Sazonador
1 cucharilla de Guisado
1 cuchara de Orégano seco
Preparación
Paso 1 : En una sartén se vierte una cucharada de manteca de cerdo y se dora ajo, cebolla, comino y pimienta a fuego medio.
Paso 2 : Al mismo tiempo, se sudan las presas de gallina.
Paso 3 : Se añade agua para que las presas hiervan durante una hora.
Paso 4 : Una vez cocida la gallina, se retira y se agrega el arroz al caldo.
Paso 5 : Se deja cocer hasta que el arroz esté listo, se baña con seis huevos crudos batidos y se agrega sazonador.
Paso 6 : Para suavizar las hojas de bijao, se pasan por agua tibia.
Paso 7 : En el centro de cada hoja de bijao se coloca un "Juane" con una presa de gallina guisada, aceitunas y tajadas de huevo duro.
Paso 8 : Se envuelven bien y se atan las hojas con soguillas o pitas.
Paso 9 : Luego de hervir durante media hora, se sirve el Juane.
