El Juane de Arroz es un plato tradicional peruano, donde el arroz, el pollo y los huevos se envuelven en hojas de bijao y se cocinan al vapor, resultando en una combinación de sabores deliciosos y únicos.
El Juane de Arroz es un platillo tradicional peruano que consiste en arroz, pollo y huevos envueltos en hojas de bijao y cocidos al vapor.
Es una deliciosa combinación de sabores que no puedes dejar de probar.
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Juane de Arroz
Ingredientes
6 tazas de Arroz
10 Presas de pollo
10 Huevos crudos
5 Huevos duros
1 cuchara de Aceite
4 Dientes de ajo molidos
3 cucharas de Sal
6 tazas de Caldo de pollo
¾ taza de Aceite
3 cucharas de Palillo
1 cucharilla de Pimienta
1 cucharilla de Comino
Nuez moscada
½ taza de Agua caliente
20 Hojas de bijao
Preparación
Paso 1 : En una olla, calienta 1 cucharada de aceite y añade los ajos para freír.
Paso 2 : Luego agrega la sal y el caldo, lleva a hervir y añade el arroz, cocinando hasta que seque.
Paso 3 : En otra olla, calienta el resto del aceite con palillo, pimienta, comino y nuez moscada.
Paso 4 : Agrega las presas de pollo y fríelas, sazonando al gusto.
Paso 5 : Añade ½ taza de agua y cocina durante 10 minutos.
Paso 6 : Retira las presas y reserva el jugo de cocción.
Paso 7 : En un recipiente grande, vacía el arroz cocido y enfría.
Paso 8 : Mezcla los huevos y añádelos al arroz junto con el jugo de cocción del pollo.
Paso 9 : Asa las hojas de Bijao o plátano en el horno.
Paso 10 : En un plato hondo como base, coloca 2 hojas asadas en forma de cruz.
Paso 11 : Para garantizar que no entre agua durante la cocción, usa más hojas al envolver los juanes.
Paso 12 : Coloca un poco de arroz en el centro, seguido de una presa de pollo y ½ huevo duro encima.
Paso 13 : Cubre con más arroz.
Paso 14 : Envuelve bien los juanes, atando las hojas hacia arriba con un pabilo para asegurar que estén bien cerrados y no haya filtraciones de agua.
Paso 15 : Coloca los juanes en una olla grande con agua, haciéndolos hervir durante 1 hora.
Paso 16 : Al terminar, retíralos y colócalos boca abajo en una rejilla para que escurra cualquier líquido restante.
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