La Jalea de Pescado, favorita en muchas mesas latinoamericanas, combina el crujiente del pescado frito con una explosión de sabores. Una preparación que deleita paladares y reúne a la familia en torno a la mesa. Una verdadera delicia.
Esta deliciosa jalea de pescado es una excelente opción para disfrutar en días calurosos.
Con su equilibrio perfecto de sabores y texturas, se convertirá en uno de sus platos favoritos.
No duden en prepararla en su próximo almuerzo en familia.
Jalea de Pescado
Ingredientes
½ kilogramo de Perca o tilapia
5 cucharas de Mostaza
6 cucharas de Soya
1 cuchara de Jengibre picado o molido
1 cucharilla de Sal
1 cucharilla de Pimienta
1 cucharilla de Comino
1 cucharilla de Orégano
2 Huevos
7 cucharas de Harina
3 cucharas de Maicena
1 cucharilla de Polvo de hornear
1 litro de Aceite
16 Bastones de yuca cocida y frita
1 Cebolla roja
1 Tomate
1 Ají limo
1 Zumo de limón
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En la licuadora se trituran la mostaza, salsa de soya, ajo, jengibre, sal, pimienta, comino y orégano hasta obtener una pasta ligeramente líquida.
Paso 2 : El pescado sin piel se corta en lonjas tipo fingers y se coloca en un bowl junto con 3 cucharadas de la salsa de los condimentos, se mezclan bien.
Paso 3 : En otro bowl se baten los 2 huevos para rebosar.
Paso 4 : En una fuente aparte, se mezcla la harina, maicena y polvo de hornear.
Paso 5 : Se rebozan las tiras de pescado, primero pasándolas por el huevo batido y luego por la mezcla de harina y maicena.
Paso 6 : En una olla honda con aceite caliente a fuego medio, se fríen las tiras rebozadas de pescado por ambos lados, luego se retiran y se colocan sobre papel absorbente.
Paso 7 : Para la sarza criolla, se mezcla la cebolla cortada en plumas, el tomate también cortado en plumas, el ají limo picado finamente, sal y zumo de limón al gusto.
Paso 8 : Para emplatar, se colocan las yucas fritas, el pescado frito y encima la salsa criolla.
Paso 9 : También se puede agregar salsa tártara si se prefiere.
