Una receta clásica y reconfortante que combina la dulzura de la chancaca con la rusticidad de los frejoles y carne de cerdo, creando una mezcla de sabores única y deliciosa.
Una receta clásica y reconfortante que combina la dulzura de la chancaca con la rusticidad de los frejoles y carne de cerdo, creando una mezcla de sabores única y deliciosa.
Perfecta para compartir en familia y disfrutar de los sabores tradicionales latinoamericanos.
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Frejoles Dulces con Chancaca
Ingredientes
1 kilogramo de Frejoles remojados
200 gramos de Tocino en trozos
1 Cebolla picada
1 kilogramo de Carne de cerdo
½ Tapa de chancaca
½ taza de Ketchup
2 Hojas de laurel
1 cuchara de Ajo molido picado
1 cuchara de Ají molido
2 Clavos de olor
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se escurren y se colocan en una olla junto con la mitad del tocino.
Paso 2 : Se cocinan hasta que estén tiernos.
Paso 3 : En una sartén aparte, se fríe el resto del tocino hasta que esté dorado, luego se reserva el tocino y se fríe la cebolla en la grasa resultante.
Paso 4 : Se añade el ajo, el ají, los clavos de olor, las hojas de laurel, la sal y la pimienta, y se cocina brevemente antes de agregar la carne de cerdo.
Paso 5 : Los frijoles cocidos se incorporan a la preparación junto con la chancaca y el ketchup.
Paso 6 : Se cocina todo hasta que la chancaca se haya fundido completamente.
Paso 7 : Se ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Paso 8 : Antes de servir, se retiran las hojas de laurel y los clavos de olor.
Paso 9 : El plato se sirve caliente y está listo para disfrutar.
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