Los Frejoles a la Casilda son un plato tradicional latinoamericano que combina la cremosidad de los frejoles con el sabor ahumado del tocino y la intensidad del queso parmesano. Perfecto para compartir en familia o con amigos.
Disfruta de esta receta tradicional de Frejoles a la Casilda, donde la suavidad de los frejoles se combina con el sabor intenso del tocino y el queso parmesano.
Una deliciosa opción para compartir en cualquier ocasión.
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Frejoles a la Casilda
Ingredientes
½ kilogramo de Frejoles
1 lata de Pimientos
3 Tomates picados
½ taza de Leche evaporada
½ taza de Queso parmesano rallado
3 Cebollas picadas
½ kilogramo de Tocino
4 cucharas de Perejil picado
2 Huevos cocidos
1 taza de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se remojaron la víspera y se cocinaron en abundante agua con tocino hasta que estuvieron bien cocidos.
Paso 2 : Una vez cocidos, se dividieron en dos partes y se picó el tocino, separándolo.
Paso 3 : Se licuó una parte de los frijoles.
Paso 4 : En una sartén grande, se calentó la mitad del aceite y se agregó la cebolla, cocinando hasta que esté tierna.
Paso 5 : Luego, se añadieron el tomate y el perejil, dejando que se cocinen.
Paso 6 : A continuación, se incorporó la leche y los frijoles licuados, moviendo constantemente.
Paso 7 : Se agregó el tocino picado finamente y se sazonó.
Paso 8 : Los pimientos se escurren, se cortan a la juliana y se agregan a los frijoles, reservando unos pimientos para la decoración.
Paso 9 : En una olla, se calienta el resto del aceite y se mezcla con los frijoles enteros.
Paso 10 : Se agrega el queso parmesano y se sazona.
Paso 11 : En una fuente para horno, se colocan los frijoles licuados, añadiendo encima los frijoles enteros.
Paso 12 : Se decora con los pimientos, perejil picado y huevo cocido en rodajas.
Paso 13 : Luego se lleva al horno durante 15 minutos y se sirve, acompañando con arroz.
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