Estofado de pollo

Este guiso, además de ser delicioso, es una opción rápida y encantadora para sorprender a la familia. Se destaca por el uso de diversos ajíes, especialmente el ají panca, que resalta el sabor en la cocina peruana.

Plato Principal
2 horas
Hervido
4 Porciones

Aquí te mostramos los pasos e ingredientes para cocinar un estofado de pollo lleno de sabor y calidez. Este plato reconfortante combina trozos de pollo tierno con una variedad de vegetales en un caldo aromático, sazonado con hierbas y especias.

Es una delicia versátil que se adapta a cualquier gusto y ocasión, perfecta para alegrar los días fríos o disfrutar en cualquier momento especial.

Ingredientes

4 Presas de pollo

½ kilogramo de Papa peladas y cortadas en cubos grande

3 Tomates pelados sin semillas y cortados en cubito

1 Cebolla roja cortado en cuadraditos muy pequeños

½ Pimiento cortado en cuadraditos

1 taza de Arvejas peladas

2 Zanahorias peladas y cortadas en cubos o rodajas

1 cuchara de Ajo molido

1 cuchara de Ají panca molido

1 cuchara de Ají amarillo

2 cucharas de Sal

1 cucharilla de Ajino-moto (glutamato monosódico)

1 cucharilla de Pimienta

1 cucharilla de Comino

1 cucharilla de Orégano molido

1 Chorrito de aceite

½ taza de Caldo de pollo

Preparación

Paso 1 : El pollo se adereza con sal, pimienta, comino y ajinomoto.

Paso 2 : Se calienta una olla con un chorrito de aceite y se sella el pollo.

Paso 3 : Se agrega la cebolla picada y el tomate, y se tapa la olla hasta que comience a sudar.

Paso 4 : Luego, se añaden el ají panca, el ají amarillo, el ajo, la sal, la pimienta, el comino y el ajinomoto restante, junto con el orégano molido y el agua o caldo.

Paso 5 : Se incorporan las arvejas y zanahorias, se tapa y se deja cocer a fuego lento.

Paso 6 : Una vez que las arvejas estén cocidas, se agrega la papa y se cocina tapado por 10 minutos más a fuego lento.

Paso 7 : Para finalizar, se sirve y se puede decorar con perejil si se desea.