
Este guiso, además de ser delicioso, es una opción rápida y encantadora para sorprender a la familia. Se destaca por el uso de diversos ajíes, especialmente el ají panca, que resalta el sabor en la cocina peruana.
Aquí te mostramos los pasos e ingredientes para cocinar un estofado de pollo lleno de sabor y calidez. Este plato reconfortante combina trozos de pollo tierno con una variedad de vegetales en un caldo aromático, sazonado con hierbas y especias.
Es una delicia versátil que se adapta a cualquier gusto y ocasión, perfecta para alegrar los días fríos o disfrutar en cualquier momento especial.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Paella clásica al estilo cubano de un sitio amigo.
Estofado de pollo
Ingredientes
4 Presas de pollo
½ kilogramo de Papa peladas y cortadas en cubos grande
3 Tomates pelados sin semillas y cortados en cubito
1 Cebolla roja cortado en cuadraditos muy pequeños
½ Pimiento cortado en cuadraditos
1 taza de Arvejas peladas
2 Zanahorias peladas y cortadas en cubos o rodajas
1 cuchara de Ajo molido
1 cuchara de Ají panca molido
1 cuchara de Ají amarillo
2 cucharas de Sal
1 cucharilla de Ajino-moto (glutamato monosódico)
1 cucharilla de Pimienta
1 cucharilla de Comino
1 cucharilla de Orégano molido
1 Chorrito de aceite
½ taza de Caldo de pollo
Preparación
Paso 1 : El pollo se adereza con sal, pimienta, comino y ajinomoto.
Paso 2 : Se calienta una olla con un chorrito de aceite y se sella el pollo.
Paso 3 : Se agrega la cebolla picada y el tomate, y se tapa la olla hasta que comience a sudar.
Paso 4 : Luego, se añaden el ají panca, el ají amarillo, el ajo, la sal, la pimienta, el comino y el ajinomoto restante, junto con el orégano molido y el agua o caldo.
Paso 5 : Se incorporan las arvejas y zanahorias, se tapa y se deja cocer a fuego lento.
Paso 6 : Una vez que las arvejas estén cocidas, se agrega la papa y se cocina tapado por 10 minutos más a fuego lento.
Paso 7 : Para finalizar, se sirve y se puede decorar con perejil si se desea.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Cuy Asado con Papas o de Majadito de pollo de nuestros recetarios.