Es un guiso muy sabroso, rápido de hacer y representa una excelente alternativa para variar un poco el menú del día de la familia. Se caracteriza por el uso de una variedad de ajíes, destacándose el ají panca, el más usado en la gastronomía peruana.
Ingredientes
4 Presas de pollo
½ kilogramo de Papa peladas y cortadas en cubos grande
3 Tomates pelados sin semillas y cortados en cubito
1 Cebolla roja cortado en cuadraditos muy pequeños
½ Pimiento cortado en cuadraditos
1 taza de Arvejas peladas
2 Zanahorias peladas y cortadas en cubos o rodajas
1 cuchara de Ajo molido
1 cuchara de Ají panca molido
1 cuchara de Ají amarillo
2 cucharas de Sal
1 cucharilla de Ajino-moto (glutamato monosódico)
1 cucharilla de Pimienta
1 cucharilla de Comino
1 cucharilla de Orégano molido
1 Chorrito de aceite
½ taza de Caldo de pollo
Preparación
Paso 1 : Aderezas el pollo con sal pimienta, comino y ajinomoto. Coloca una olla a calentar y viertes un chorrito de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregas el pollo y lo sellas.
Paso 2 : Agregas la cebolla picada, el tomate y tapa la olla hasta que empiece a sudar. Después, echas el ají panca, el ají amarillo, el ajo, la sal, la pimienta, el comino y el ajinomoto que quedó. También, añades el orégano molido y el agua o caldo. Agregas las arvejas y zanahorias. Tapas y dejas cocer a fuego lento. Cuando veas que las arvejas están cocidas, agregas la papa y tápalo para que cocine por 10 minutos más a fuego lento.
