Name: Estofado de pollo
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 4 Unidad Presas de pollo; ½ Kilogramo Papa peladas y cortadas en cubos grande; 3 Unidad Tomates pelados sin semillas y cortados en cubito; 1 Unidad Cebolla roja cortado en cuadraditos muy pequeños; ½ Unidad Pimiento cortado en cuadraditos; 1 Taza Arvejas peladas; 2 Unidad Zanahorias peladas y cortadas en cubos o rodajas; 1 Cuchara Ajo molido; 1 Cuchara Ají panca molido; 1 Cuchara Ají amarillo; 2 Cuchara Sal; 1 Cucharilla Ajino-moto (glutamato monosódico); 1 Cucharilla Pimienta; 1 Cucharilla Comino; 1 Cucharilla Orégano molido; 1 Unidad Chorrito de aceite; ½ Taza Caldo de pollo

Este guiso, además de ser delicioso, es una opción rápida y encantadora para sorprender a la familia. Se destaca por el uso de diversos ajíes, especialmente el ají panca, que resalta el sabor en la cocina peruana.

Aquí te mostramos los pasos e ingredientes para cocinar un estofado de pollo lleno de sabor y calidez. Este plato reconfortante combina trozos de pollo tierno con una variedad de vegetales en un caldo aromático, sazonado con hierbas y especias.

Es una delicia versátil que se adapta a cualquier gusto y ocasión, perfecta para alegrar los días fríos o disfrutar en cualquier momento especial.

Estofado de pollo

Plato Principal

1 hora

Hervido

4 Porciones

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Ingredientes

4 Presas de pollo

½ kilogramo de Papa peladas y cortadas en cubos grande

3 Tomates pelados sin semillas y cortados en cubito

1 Cebolla roja cortado en cuadraditos muy pequeños

½ Pimiento cortado en cuadraditos

1 taza de Arvejas peladas

2 Zanahorias peladas y cortadas en cubos o rodajas

1 cuchara de Ajo molido

1 cuchara de Ají panca molido

1 cuchara de Ají amarillo

2 cucharas de Sal

1 cucharilla de Ajino-moto (glutamato monosódico)

1 cucharilla de Pimienta

1 cucharilla de Comino

1 cucharilla de Orégano molido

1 Chorrito de aceite

½ taza de Caldo de pollo

Preparación

Paso 1 : El pollo se condimenta con sal, pimienta, comino y ajinomoto.

Paso 2 : Luego, en una olla se calienta un poco de aceite y se sella el pollo hasta que tenga un color dorado.

Paso 3 : A continuación, se incorpora la cebolla picada y el tomate, y se tapa la olla para que los ingredientes suden y liberen sus aromas.

Paso 4 : Después, se añaden el ají panca, el ají amarillo, el ajo, la sal, la pimienta, el comino, el ajinomoto restante, el orégano molido y el agua o caldo, mezclando bien para integrar todos los sabores.

Paso 5 : Se suman las arvejas y las zanahorias, y la olla se vuelve a tapar para que todo se cocine a fuego lento.

Paso 6 : Cuando las arvejas estén tiernas, se agregan las papas y se continúa cocinando, con la olla tapada, durante unos 10 minutos más.

Paso 7 : Finalmente, el plato está listo para servirse y, si se desea, se puede decorar con perejil fresco para un toque final de color y aroma.

Video

Preparación (versión sencilla)

Paso 1 : Condimentar el pollo con sal, pimienta, comino y ajinomoto. Estofado de pollo - Preparación - Paso 1

Paso 2 : Sellar las presas de pollo en una olla con aceite caliente hasta dorar y reservar. Estofado de pollo - Preparación - Paso 2

Paso 3 : En la misma olla, cocinar la cebolla y el tomate hasta que suden, luego agregar los ajíes, ajo y especias, y cocinar unos minutos más. Estofado de pollo - Preparación - Paso 3

Estofado de pollo - Preparación - Paso 3

Paso 4 : Incorporar las verduras, añadir el caldo y cocinar a fuego lento hasta que las arvejas y zanahorias estén cocidas. Agregar las papas y cocer 10 minutos más, sirviendo decorado con perejil si deseas. Estofado de pollo - Preparación - Paso 4