Este escabeche de trucha es un plato tradicional y delicioso de la ciudad de Huancayo en Perú. Con una combinación única de sabores, es perfecto para una comida especial. Cada bocado es una explosion de sabores que te transportará directamente a la gastronomía peruana.
Delicioso escabeche de trucha, plato típico de la ciudad de Huancayo, con una combinación de sabores únicos y deliciosos.
Perfecto para una comida especial.
Este escabeche de trucha es un plato tradicional y delicioso de la ciudad de Huancayo en Perú.
Con una combinación única de sabores, es perfecto para una comida especial.
Cada bocado es una explosión de sabores que te transportará directamente a la gastronomía peruana.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Cuy Asado con Papas de un sitio amigo.
Escabeche de Trucha
Ingredientes
4 Truchas
25 mililitros de Jugo de limón
Harina
Aceite
5 Cebollas rojas
6 Dientes de ajo picados
3 Ajies panca molidos
4 Ajies amarillos
Orégano
Hojas de laurel
1 cuchara de Azúcar rubia
¾ taza de Vinagre tinto de vino
¾ taza de Caldo oscuro
Aceite vegetal
3 Huevos cocidos
150 gramos de Queso fresco
½ kilogramo de Ocas cocidas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso platillo, primero se deben abrir las truchas, limpiarlas y sazonarlas con sal, pimienta y jugo de limón.
Paso 2 : Luego, se pasan por harina y se fríen hasta que estén doradas.
Paso 3 : En otra sartén, se deben freír las cebollas, ajíes, ajo, ají panca, laurel y orégano.
Paso 4 : Después se agrega azúcar, vinagre y caldo, y se cocina hasta que las cebollas estén transparentes.
Paso 5 : Una vez listo, se sirven las truchas con la salsa, se decoran con queso y huevo duro, y se pueden acompañar con ocas o papas cocidas.
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