Cuy chactado arequipeño es un plato típico de la gastronomía peruana, específicamente de las serranías del país. Este delicioso platillo se puede disfrutar en toda la sierra del país.
El cuy chactado es un plato emblemático de la cocina peruana, especialmente de las regiones serranas del país. Su origen se disputa entre las provincias de Arequipa, Ayacucho y Huancavelica, siendo apreciado en toda la sierra peruana.
¡Anímense a prepararla en casa y sorprendan a sus seres queridos con su talento culinario!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chivito al plato de un sitio amigo.
Cuy chactado arequipeño
Ingredientes
1 Cuy entero
200 gramos de Harina de maíz
500 mililitros de Aceite vegetal
3 Dientes de ajos
Comino
1 pizca de Pimienta
Sal yodada
Limón
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, es importante comenzar lavando el cuy con agua y luego pasándole limón por todo el cuerpo, tanto por dentro como por fuera.
Paso 2 : Se debe dejar reposar durante una hora para luego enjuagarlo y permitir que se seque por dos horas.
Paso 3 : A continuación, se deben moler los granos de maíz blanco tostado con sal hasta obtener los 100 gramos necesarios.
Paso 4 : En una tabla y con la ayuda de un mortero, se deben moler los dientes de ajo con la sal, la pimienta y el comino.
Paso 5 : Una vez que la carne esté seca, se procede a sazonarla con la mezcla anterior y luego se pasa la presa por la harina de maíz tamizada previamente.
Paso 6 : Luego, se debe calentar el aceite y freír la presa inmediatamente, asegurándose de taparla adecuadamente.
Paso 7 : Una vez que ambos lados estén dorados, se deben reservar en papel absorbente.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Pollo al sillao o de Matambre a la leche de nuestros recetarios.
