Disfruta de una exquisita Corvina a lo Macho, un plato típico peruano que combina pescado con mariscos en una salsa espesa y sabrosa. La corvina se fríe y se acompaña con una deliciosa salsa de langostinos, calamares, almejas, pulpo y más, todo sazonado con ají amarillo y mirasol. Se sirve con arroz blanco y papas doradas, ¡una combinación de sabores que te encantará!
Disfruta de una exquisita Corvina a lo Macho, un plato típico peruano que combina pescado con mariscos en una salsa espesa y sabrosa.
La corvina se fríe y se acompaña con una deliciosa salsa de langostinos, calamares, almejas, pulpo y más, todo sazonado con ají amarillo y mirasol.
Se sirve con arroz blanco y papas doradas, ¡una combinación de sabores que te encantará!
Corvina a lo Macho
Ingredientes
8 Filetes de corvina
12 Conchas de abanico
300 gramos de Langostinos sazonados
500 gramos de Calamares en anillos
12 Almejas
500 gramos de Pulpo en rodajas
2 Cebollas picadas
4 Dientes de ajo picados
2 Tomates picados
1 cuchara de Ají amarillo molido
1 cuchara de Ají mirasol molido
½ taza de Vino blanco
¼ taza de Perejil picado
2 cucharas de Chuño
6 Papas cocidas
3 Limones
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Comino
Aceite vegetal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato de mariscos, comienza calentando el aceite en una sartén grande.
Paso 2 : Luego, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 3 : A continuación, añade el tomate, el ají molido y el vino blanco, y cocina la mezcla hasta que los sabores se integren por completo.
Paso 4 : Luego, sazona al gusto.
Paso 5 : Una vez que la salsa esté lista, incorpora los mariscos en el siguiente orden: almejas, calamares, conchas y langostinos.
Paso 6 : Añade el pulpo y el perejil, y cocina todo junto.
Paso 7 : Espesa la salsa con chuño y verifica el sazón antes de continuar.
Paso 8 : Por otro lado, sazona y fríe los filetes de pescado enharinados en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 9 : Para servir, coloca los filetes de pescado en platos individuales y cúbrelos abundantemente con la salsa de mariscos preparada.
Paso 10 : Acompaña este exquisito plato con arroz blanco, papas doradas y unas rodajas de limón para un toque fresco y cítrico.
