Disfruta de esta exquisita receta de conejo con maní, una preparación típica de Arequipa que mezcla sabores y aromas que te transportarán directamente a Perú.
Disfruta de esta exquisita receta de conejo con maní, una preparación típica de Arequipa que mezcla sabores y aromas que te transportarán directamente a Perú.
El conejo se macera en una mezcla de vinagre, sal, pimienta, comino y laurel, luego se cocina con maní tostado y otros ingredientes hasta lograr un platillo lleno de sabor y tradición.
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Conejo con maní tradicional
Ingredientes
2 Conejos en presas
½ kilogramo de Maní tostado y molido
Vinagre
3 cucharas de Aceite
Ají colorado molido
5 cucharas de Mantequilla
3 Cebollas picadas
2 Hojas de laurel
1 pizca de Comino
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Primero, macerar el conejo en vinagre sazonado con sal, pimienta, comino y hojas de laurel durante 12 horas.
Paso 2 : Después de ese tiempo, retirar el conejo del líquido de maceración y secarlo completamente.
Paso 3 : Luego, calentar aceite con mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla y el ají colorado.
Paso 4 : Añadir los trozos de conejo y freír hasta que estén dorados.
Paso 5 : Agregar entre 2 y 3 tazas de agua o caldo, así como el maní tostado, y dejar cocinar.
Paso 6 : Finalmente, servir el plato bien caliente acompañado de arroz blanco graneado.
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