Conejo con maní

El conejo en salsa de maní es un plato tradicional en el Perú, en el que se combinan los sabores de las cebollas, ajos y ajíes con la jugosidad de la carne de conejo. Esta deliciosa receta es una muestra de la rica tradición culinaria de antaño.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Es una receta tradicional que goza de gran popularidad en la cocina peruana. Se dice que tiene sus raíces en la fusión de ingredientes autóctonos con influencias africanas e europeas.

¿Listos para disfrutar juntos?

Ingredientes

2 Conejos cortados en presas

3 Cebollas, finamente picadas

2 cucharas de Ajo molido

3 cucharas de Ají amarillo

2 cucharas de Ají colorado

250 gramos de Maní tostado y molido

1 taza de Vinagre de manzana

2 tazas de Caldo

2 Hojas de laurel

1 cuchara de Hiebabuena

1 cuchara de Perejil

4 cucharas de Aceite

Sal, pimienta y comino

Preparación

Paso 1 : Las presas de conejo se condimentan con sal, pimienta y comino, además de ajo molido, ají amarillo, hojas de laurel, aceite y vinagre, y se dejan macerar durante toda la noche.

Paso 2 : En una sartén, se prepara un sofrito con cebolla y ají colorado en aceite, luego se doran las presas de conejo por ambos lados.

Paso 3 : Se añade caldo y maní tostado, se rectifica el sabor y se deja cocinar a fuego lento hasta que el conejo esté tierno.

Paso 4 : Por último, se incorpora hierbabuena y perejil, y se sirve acompañado de arroz blanco.