Disfruta de este tradicional plato latinoamericano, con su combinación de pescado, verduras y deliciosas especias.
El chupín de pescado es un platillo típico lleno de sabor y textura.
En esta receta, se combinan filetes de pescado con cebolla, tomates, ajos, culantro, pimientos, arvejas, papas y limón, todo cocido lentamente en una deliciosa mezcla de caldo de pescado, vino y pasta de tomate.
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Chupín de Pescado
Ingredientes
6 Filetes de pescado
1 ½ taza de Cebolla picada
3 Tomates picados
2 Dientes de ajo triturado
2 Ramas de culantro
2 tazas de Caldo de pescado
½ taza de Vino blanco seco
1 cuchara de Pasta de tomate
3 Pimientos en juliana
3 Ajíes cortados en tiras
1 taza de Arvejas cocidas
3 cucharas de Culantro picado
3 cucharas de Perejil picado
8 Papas peladas
Jugo de un limón
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Comino
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se debe comenzar por sofreír la cebolla en aceite junto con los ajos, los tomates, el culantro y el comino.
Paso 2 : Luego, se procede a licuar esta mezcla y sazonarla al gusto.
Paso 3 : Posteriormente, se vierte la mezcla en una olla y se añade agua, vino y pasta de tomate.
Paso 4 : Después de esto, se coloca la mitad de la mezcla en la olla, se dispone el pescado sobre ella, se condimenta con sal y pimienta, y se agregan los pimientos y ajíes.
Paso 5 : Se cubre todo con el resto de la mezcla y se cocina a fuego lento durante 12 minutos.
Paso 6 : Para finalizar, se añaden las arvejas, las papas, el perejil, el culantro y el jugo de limón.
Paso 7 : Se deja hervir por unos minutos más y ¡listo! Ya se puede servir este exquisito guiso de pescado.
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