Chicharrón de cuy

Delicioso chicharrón de carne de cuy acompañado de vegetales y yuca. Tradicional de Peru.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

½ kg de carne de cuy
450 gr de harina
3 dientes de ajo
3 cebollas
Aceite
Yuca
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lo primero que haremos será lavar y limpiar muy bien la carne de cuy.
  2. Luego picamos el cuy en varios trozos de carne, le agregamos un poco de harina a los pedazos pequeños de carne y apartamos.
  3. Procedemos a picar las cebollas y los dientes de ajo, agregamos un poco de sal y pimienta y sofreímos en una sartén por 5 minutos.
  4. Luego metemos los pedazos de cuy en la sartén donde está la salsa, agregaremos más aceite y freiremos el cuy junto con la salsa por 20 minutos más, o hasta que quede muy crocante.
  5. Acompañar con pedazos de yuca previamente cocidos y servir.

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