Chaufa de quinua, un plato que resalta lo saludable. En este caso, la quinua sustituye al arroz, el aceite de vegetal se cambia por aceite de ajonjolí y el sillao por tamari o salsa de shoyu, otorgándole un sabor exquisito y característico.
Fusiona la tradición culinaria peruana con la quinua, un superalimento andino lleno de nutrientes. Este plato tiene sus raíces en la influencia de la gastronomía china en la cocina peruana, ofreciendo una alternativa saludable al clásico chaufa de arroz.
La quinua, el aceite de ajonjolí y el tamari le brindan sabores únicos y deliciosos, creando una experiencia gastronómica única y deliciosa.
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Chaufa de quinua
Ingredientes
4 Huevos
1 cucharilla de Mantequilla
2 cucharillas de Aceite
¼ cucharilla de Kion rallado
1 ½ taza de Pechuga de pollo en cubos
2 tazas de Salchichas de pavo, en rodajas
¼ taza de Sillao
1 taza de Cebolla china, parte verde, picada
2 tazas de Holantao en tiras, cocido
2 tazas de Frejol chino
6 tazas de Quinua cocida, graneada
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar el chaufa de quinua, se deben comenzar batiendo los huevos en un bol, sazonándolos con sal y pimienta.
Paso 2 : Luego, se derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y se vierten los huevos batidos para dorar durante cuatro minutos, dando vuelta a la tortilla para finalizar la cocción.
Paso 3 : Una vez lista, se retira del fuego y se corta en cubos para reservar.
Paso 4 : En otra sartén caliente con aceite a fuego alto, se agrega el kión, el pollo y la salchicha, sazonando con sal y pimienta, y cocinando por cinco minutos.
Paso 5 : Posteriormente, se añade el sillao y la cebolla china, y se saltean por cinco minutos más.
Paso 6 : Luego se incorpora el holantao, el frejol chino y la quinua, removiendo bien antes de retirar del fuego.
Paso 7 : Finalmente, se añaden los cubos de tortilla a la mezcla y se integran de forma uniforme.
Paso 8 : El chaufa de quinua se sirve caliente y está listo para disfrutar.
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