Prepara en casa este exquisito plato de Chanfainita, un guiso tradicional peruano con bofe de res, papas y especias, perfecto para degustar en cualquier ocasión.
Guiso tradicional peruano con bofe de res, papas y especias, ideal para compartir en familia.
Acompaña con arroz blanco y mote cocido para una experiencia culinaria auténtica.
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Chanfainita tradicional
Ingredientes
½ kilogramo de Bofe de res
4 Papas en cuadrados
1 Cebolla picada
2 Ramas de hierbabuena
2 cucharas de Ají panca molido
1 cuchara de Ají amarillo molido
2 cucharas de Ajo molido
½ taza de Aceite
3 tazas de Caldo de res
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Comino
Preparación
Paso 1 : El bofe se cocina en una olla con agua hasta que esté listo, luego se escurre y se pica en cuadraditos.
Paso 2 : En otra olla, se calienta el aceite y se fríe la cebolla, el ajo, los ajíes, la sal, la pimienta y el comino.
Paso 3 : Se agrega el bofe picado y la hierbabuena, y se continúa friendo unos minutos.
Paso 4 : Luego se incorpora el caldo y las papas, se tapa y se hierve hasta que las papas estén cocidas, procurando que el guiso quede jugoso.
Paso 5 : Finalmente, se sirve acompañado de arroz blanco y mote cocido.
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