Disfruta de este exquisito plato de causa negra, que combina sabores únicos y tradicionales de la gastronomía peruana. Ideal para sorprender a tus seres queridos en cualquier ocasión.
La causa negra es un plato tradicional peruano que combina pescado salado, papas amarillas y queso fresco.
Es una deliciosa mezcla de sabores que resulta en un plato único y delicioso.
Para preparar la causa negra, primero se remoja el pescado en agua con azúcar para disminuir su salinidad.
Luego se prepara un puré de papas con queso, sal, pimienta, aceite, limón y ajinomoto.
Este puré se corta en cuadros para servir y se acompaña con pescado deshilachado y decoraciones de aceitunas sobre hojas de lechuga.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Nacatamal de un sitio amigo.
Causa Negra
Ingredientes
300 gramos de Pescado salado
2 cucharas de Azúcar rubia
1 ½ kilogramo de Papa amarilla
¼ kilogramo de Queso fresco rallado
4 cucharas de Aceite
2 Limones
1 Lechuga repollada
8 Aceitunas negras
1 pizca de Ajinomoto
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El pescado se remoja en agua con azúcar durante 12 horas para reducir la salinidad.
Paso 2 : Luego, se sancochan las papas, se pelan y se prensan.
Paso 3 : Después, se amasa el puré de papas con queso, sal, pimienta, aceite, jugo de limón y ajinomoto.
Paso 4 : La masa se coloca en una fuente aceitada y se corta en cuadros para servir.
Paso 5 : El pescado remojado se retira, se lava, se deshilacha y se cocina en agua hirviendo por dos minutos.
Paso 6 : Posteriormente, se escurre el pescado cocido y se reserva.
Paso 7 : Para servir, se coloca en un plato una hoja de lechuga, una porción de causa y una de pescado, decorando con aceitunas.
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