Una receta tradicional peruana que combina la suavidad de las papas con la frescura de los camarones, aguacate y salsa golf. Una explosión de sabores en cada bocado.
La causa de camarones es un plato tradicional peruano que combina la suavidad de las papas amarillas con la frescura de los camarones, aguacate, salsa golf y queso fresco.
Es una explosión de sabores en cada bocado, ¡te encantará!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Polenta criolla venezolana de un sitio amigo.
Causa de Camarones
Ingredientes
1 kilogramo de Papa amarilla
6 Ajíes amarillos
Jugo de limón
¼ taza de Aceite de oliva
2 Dientes de ajo
2 Aguacates en rodajas
1 ½ kilogramo de Camarones pelados
Salsa golf
Queso fresco en tiras
Perejil picado
Choclo desgranado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta exquisita causa limeña, se comienza cocinando las papas en agua hirviendo con sal.
Paso 2 : Una vez cocidas, se pelan y se pasan por el prensapapas mientras aún están calientes, colocando el puré resultante en un recipiente.
Paso 3 : En una siguiente etapa, se procede a blanquear los ajíes por unos minutos, luego se escurren y se licuan con el aceite y los ajos hasta obtener una crema homogénea.
Paso 4 : Esta mezcla se sazona con sal, pimienta, jugo de limón y se agrega a la preparación anterior.
Paso 5 : Se amasa todo hasta lograr una textura suave y bien integrada.
Paso 6 : En paralelo, se lleva a ebullición una olla con agua, sal y limón.
Paso 7 : En este punto, se añaden los camarones y se cocinan por 2 minutos.
Paso 8 : Luego se escurren y se reservan algunos camarones para la decoración final.
Paso 9 : Para armar la causa, se colocan capas individuales en aros pequeños o en una fuente con un aro grande.
Paso 10 : Se inicia con una capa de causa, se unta salsa golf, se agregan las rodajas de aguacate, otra capa de causa, los camarones mezclados con salsa golf y se finaliza cubriendo con la última capa de causa.
Paso 11 : Para la presentación, se decoran con los camarones reservados, perejil, aguacate, choclo, queso fresco y tiras de ají.
Paso 12 : Luego se retira el aro con cuidado y se decora alrededor con los ingredientes adicionales, logrando así una causa limeña colorida y llena de sabor, lista para ser disfrutada.
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