El Cau Cau es un plato típico de la gastronomía peruana, en esta ocasión enriquecido con mariscos para darle un toque especial. Perfecto para compartir en una comida familiar o con amigos.
Disfruta de este exquisito Cau Cau de Mariscos, una delicia que combina la frescura del mar con sabores tradicionales.
Ideal para sorprender a tus seres queridos en una ocasión especial.
Cau Cau de Mariscos
Ingredientes
1 kilogramo de Camarones
1 Cabeza y espinazo de pescado
½ Cebolla
1 Rama de apio
1 Rama de perejil
36 Calamares
48 Conchitas
48 Machas
70 Caracoles
2 Filetes de pescado blanco
Harina
Aceite vegetal
36 Choros
2 cucharas de Ají mirasol molido
2 cucharillas de Ajo picado
4 Cebollas picadas
6 Papas blancas en cuadritos
Hierba buena picada
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Comino
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, se deben comenzar por colocar las cabezas de los camarones y la cabeza y el espinazo del pescado en agua hirviendo con apio, cebolla y perejil.
Paso 2 : Una vez cocido, se debe colar el caldo y reservar.
Paso 3 : Luego, se procede a picar y cocer los mariscos en el caldo preparado previamente.
Paso 4 : Mientras los mariscos se cocinan, se debe dorar el pescado previamente enharinado en una sartén.
Paso 5 : De igual manera, se deben freír las colas de camarones hasta que estén doradas.
Paso 6 : En una olla aparte, se debe preparar un sofrito con cebolla, ajo, ají y especias al gusto.
Paso 7 : Una vez listo el sofrito, se añaden los mariscos, las papas, los camarones y el pescado dorado.
Paso 8 : Se deja cocinar todo junto hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Paso 9 : Para servir, se espolvorea la preparación con hierba buena picada finamente y se acompaña con arroz blanco.
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