Un plato maravilloso de la gastronomía peruana, el Cau Cau de Conchas es una delicia que combina sabores únicos y una textura reconfortante. Preparado con conchas de mar en una salsa de ajíes verdes, cebolla, hierbas aromáticas y papas, este plato es una excelente opción para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia.
El Cau Cau de Conchas es un plato tradicional peruano que combina conchas de mar en una salsa de ajíes verdes, cebolla y hierbas aromáticas.
Se sirve acompañado de papas cocidas y arroz blanco, creando una experiencia gastronómica única y deliciosa.
Cau Cau de Conchas
Ingredientes
2 tazas de Cebolla picada
¼ taza de Aceite
1 cuchara de Ajos picados
4 Ajíes verdes licuados
1 cucharilla de Palillo
½ cucharilla de Comino
1 Ramita de hierba buena
96 Conchas
1 kilogramo de Papa blanca picada
⅓ taza de Aceite
1 Limón exprimido
2 tazas de Caldo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Perejil picado
Preparación
Paso 1 : En una sartén, se comienza friendo la cebolla por 2 minutos.
Paso 2 : Luego se agrega el ajo, la sal, la pimienta, el comino y el palillo, cocinando hasta que estén dorados.
Paso 3 : A continuación, se incorpora el ají licuado y la hierba buena, llevándolo a hervir por 2 minutos.
Paso 4 : Se añade el caldo y se vuelve a hervir.
Paso 5 : Al primer hervor, se agregan las papas y se cocina hasta que la mezcla espese.
Paso 6 : Luego, se añaden las conchas y se cocinan unos minutos más, exprimiendo el limón.
Paso 7 : Se retira del fuego, se espolvorea con perejil y se sirve acompañado de arroz blanco.
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