El Cau Cau a la Criolla es un platillo peruano tradicional a base de mondongo, papas y condimentos que le dan un sabor único. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión.
El Cau Cau a la Criolla es un delicioso y tradicional plato peruano preparado con mondongo, papas y sazonado con especias que le dan un sabor único.
Ideal para disfrutar en familia o con amigos, esta receta te transportará a la rica tradición culinaria del Perú.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Conejo en adobo de un sitio amigo.
Cau Cau a la Criolla
Ingredientes
½ kilogramo de Mondongo
2 cucharas de Leche
1 Rama de hierbabuena
½ taza de Aceite
2 tazas de Cebolla picada
½ cucharilla de Ajos molidos
¼ cucharilla de Comino
Ají amarillo molido
1 cucharilla de Palillo
4 Papas blancas en cuadraditos
20 mililitros de Jugo de limón
2 cucharas de Hierbabuena picada
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El mondongo se coloca en una olla y se cubre con agua, agregando la leche y la rama de hierbabuena.
Paso 2 : Se cocina hasta que esté suave, se corta en cuadraditos y se reserva.
Paso 3 : En una olla aparte, se calienta el aceite y se fríe la cebolla.
Paso 4 : Luego se agregan los ajos, el comino, el ají molido, el palillo y se sazona al gusto.
Paso 5 : Se incorpora el mondongo y las papas, llevando la mezcla a hervir.
Paso 6 : Se espolvorea un poco de hojas de hierbabuena y jugo de limón, se mezcla todo bien.
Paso 7 : Para servir, se recomienda acompañar con arroz blanco y disfrutar de esta deliciosa preparación.
Paso 8 : Cabe mencionar que si se prefiere, se puede reemplazar el mondongo por pollo sancochado y cortado en cuadritos.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de res o de Lentejas guisadas de nuestros recetarios.
