Disfruta de la exquisita carapulcra de garbanzos, un plato peruano tradicional con una mezcla de sabores únicos. Perfecto para compartir en familia.
La carapulcra de garbanzos es un plato peruano tradicional con una mezcla de sabores únicos.
Los garbanzos se tuestan y se cocinan con manteca, carne de cerdo o gallina, cebolla, ajo, ají panca, maní, vino dulce y especias, logrando una textura atamalada deliciosa.
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Carapulcra de garbanzos
Ingredientes
½ kilogramo de Garbanzos
½ taza de Manteca vegetal
½ kilogramo de Carne de cerdo en trozos
1 taza de Cebolla picada
1 cuchara de Ajo molido
4 cucharas de Ají panca en pasta
1 Cubito de caldo de pollo
½ taza de Rosquitas de manteca
¾ taza de Maní tostado molido
¼ taza de Vino dulce
Ají mirasol en pasta
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Comino
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero hay que tostar los garbanzos hasta que estén dorados.
Paso 2 : Luego, se remojan y se muelen en trozos pequeños.
Paso 3 : En una sartén, se fríe la carne de cerdo o gallina en manteca hasta que esté dorada y se reserva.
Paso 4 : En una olla grande, se cocina la cebolla, los ajos, las especias y el caldo de pollo.
Paso 5 : Después, se agrega la carne reservada y se cubre todo con agua.
Paso 6 : Se hierve la mezcla hasta que los garbanzos estén suaves.
Paso 7 : Luego, se añaden las rosquitas, el maní y el vino.
Paso 8 : Se sigue cocinando hasta lograr una consistencia atamalada.
Paso 9 : Se ajusta la sazón al gusto y se sirve con arroz blanco.
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