Una receta tradicional peruana que combina la caigua con un sabroso relleno de carne molida, pasas y ají amarillo, todo bañado en una deliciosa salsa. ¡Ideal para compartir en familia!
Una receta tradicional peruana que combina la caigua con un sabroso relleno de carne molida, pasas y ají amarillo, todo bañado en una deliciosa salsa.
Ideal para compartir en familia y disfrutar de los sabores auténticos de la cocina peruana.
Sirve esta exquisita Caigua Rellena con arroz blanco graneado y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chicharron de Cerdo de un sitio amigo.
Caigua Rellena Tradicional
Ingredientes
6 Caiguas
350 gramos de Carne molida
1 Cebolla picada
2 Cebollas a la juliana
1 Tomate picado
1 cucharilla de Ajo picado
3 cucharas de Ají amarillo molido
2 Huevos duros picados
2 ½ cucharas de Maní tostado y triturado
3 Huevos
1 ½ cuchara de Pasas
1 Ramita de huacatay
1 ¼ taza de Leche evaporada
Aceite
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Orégano
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este exquisito plato, comienza cortando la parte superior de cada caigua y vaciándolas, luego blanquéalas en agua hirviendo.
Paso 2 : Prepara un delicioso aderezo utilizando cebolla, ajo, tomate y carne molida.
Paso 3 : Añade huevos duros, maní y pasas a la mezcla de carne.
Paso 4 : Rellena las caiguas con esta sabrosa mezcla y fríelas.
Paso 5 : Por otro lado, bate claras a punto de nieve, agrega las yemas, sazona y cubre las caiguas con esta preparación.
Paso 6 : En una sartén aparte, cocina cebollas cortadas de forma juliana con ají amarillo.
Paso 7 : Incorpora leche evaporada y huacatay a la mezcla.
Paso 8 : Luego, coloca las caiguas fritas en esta preparación y hierve todo junto.
Paso 9 : Finalmente, sirve las caiguas rellenas con arroz blanco.
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