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Asado de carne

Plato Principal

El típico asado de carne es un plato tradicional que casi nunca falta en la mesa de los hogares peruanos. Generalmente se prepara con carne de res muy suave como es el asado pejerrey, un corte especial para este plato y se sirve acompañado de puré de papas y arroz blanco.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de carne asado pejerrey
1 cebolla morada
1 cucharada de ajo molido
1 cucharada de ají panca
1 pimiento rojo
4 tomates
1 zanahoria
¼ taza de vino tinto
¼ taza de caldo de res
Aceite c/n
Sal, orégano, comino, romero y pimienta c/n

Preparación

  1. Macerar la carne en agua con sal durante 1 hora.
  2. Luego tomar la carne y hacer pequeños cortes, donde introducirá trozos de zanahoria.
  3. Colocar una olla al fuego con aceite y se coloca la carne. Dejar dorar por ambos lados. Reserve la carne.
  4. Agregue las cebollas y sofría durante unos minutos. Incorpore el ajo molido y el ají panca. Luego añada el pimiento.
  5. Colocar la carne nuevamente en la olla, añadir los tomates licuados, y, aderece con sal, pimienta, laurel, romero, orégano y comino.
  6. Añada caldo de carne y deje cocinar a fuego lento por 1 hora hasta que la carne quede suave.
  7. Se sirve la carne rebanada, bañada en la salsa y acompañada de arroz blanco y puré de papas.

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