El asado de res o carne es una deliciosa y tradicional especialidad que se disfruta en muchos hogares peruanos. Se prepara con cuidado, usando carne de res tierna como el asado pejerrey, un corte especial que le da un sabor único.
El asado de carne es un plato que se prepara con esmero y dedicación, y que refleja la rica cultura gastronómica peruana.
¡Disfruten de esta deliciosa experiencia culinaria en la comodidad de su hogar!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Seco de carne ecuatoriano de un sitio amigo.
Asado de carne
Ingredientes
1 kilogramo de Carne asado pejerrey
1 Cebolla morada
1 cuchara de Ajo molido
1 cuchara de Ají panca
1 Pimiento rojo
4 Tomates
1 Zanahoria
¼ taza de Vino tinto
¼ taza de Caldo de res
Aceite
Sal, orégano, comino, romero y pimienta
Preparación
Paso 1 : La carne se macera en agua con sal durante 1 hora.
Paso 2 : Luego, se realizan pequeños cortes en la carne para introducir trozos de zanahoria en su interior.
Paso 3 : En una olla con aceite caliente, se dora la carne por ambos lados y se reserva.
Paso 4 : En la misma olla, se agregan las cebollas y se sofríen por unos minutos.
Paso 5 : Se añade el ajo molido y el ají panca, luego el pimiento.
Paso 6 : Se vuelve a colocar la carne en la olla, se añaden los tomates licuados y se adereza con sal, pimienta, laurel, romero, orégano y comino.
Paso 7 : Se agrega caldo de carne y se deja cocinar a fuego lento por 1 hora hasta que la carne esté suave.
Paso 8 : Finalmente, se sirve la carne rebanada, bañada en la salsa y acompañada de arroz blanco y puré de papas.
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