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Arroz tapado de carne

Name: Arroz tapado de carne
Prep time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Cocina Peruana
Ingredients: 2 tazas de cebolla morada picadita (½ cebolla grande); 2 cucharadas de ajo molido o machacado (4 dientes de ajo aproximadamente); 1 cucharada de ají panca licuado; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 taza de tomate bien picado (1 tomate grande); 2 tazas de carne de res molida (1 lb de picadillo); Sal, pimienta; 1 hoja de orégano fresco picadita; 1 cucharada + 2 cucharadas de perejil picadito; 1 cucharadita de comino en polvo; 1 pizca de pimentón (¼ de cdta); 2 cucharadita de pasas; 4 ó 5 huevos hervidos; ½ taza de aceitunas (o al gusto) cortadas en rueditas; 3 tazas de arroz blanco cocinado

Plato Principal

Este platillo es fácil de preparar, te va a gustar. Preparas una base de arroz cocido sobre la que cubrirás con un sabroso picadillo de carne, que taparas con otra capa de arroz.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

2 tazas de cebolla morada picadita (½ cebolla grande)

2 cucharadas de ajo molido o machacado (4 dientes de ajo aproximadamente)

1 cucharada de ají panca licuado

2 cucharadas de aceite vegetal

1 taza de tomate bien picado (1 tomate grande)

2 tazas de carne de res molida (1 lb de picadillo)

Sal, pimienta

1 hoja de orégano fresco picadita

1 cucharada + 2 cucharadas de perejil picadito

1 cucharadita de comino en polvo

1 pizca de pimentón (¼ de cdta)

2 cucharadita de pasas

4 ó 5 huevos hervidos

½ taza de aceitunas (o al gusto) cortadas en rueditas

3 tazas de arroz blanco cocinado

Preparación

Pochas la cebolla, el ajo y el ají panca licuado mezclados en 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio en una cazuela mediana o un sartén grande durante 10 minutos. Esto es a fuego medio-bajo para que no se queme.
Añades el tomate y la carne molida. Subes el fuego a medio-alto. Cuando la carne deje de estar rosada, salpimientas a gusto y añades el orégano, 1 cucharada de perejil picadito, el comino y el pimentón. Remueves bien y antes de que termine de secarse, agregas las pasas y el resto del perejil. Retiras del fuego y reservas.
Pones a hervir el agua donde cocinas los huevos durante 5 minutos, los pelas después de que estén fríos, los cortas bien chiquitos a los que les agregas las aceitunas y el picadillo, revuelves..
Calientas el arroz. Coloca la mitad en el fondo del molde y con una espátula, presiona un poco hacia el fondo. Luego colocas el picadillo peruano y presionas un poco también. Terminas con el resto del arroz. Desmoldas y decoras a tu gusto con huevo hervido, aguacate, más perejil, un poquito de picadill.

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