Arroz limeño con cerdo

El arroz con cerdo es un plato tradicional de la gastronomía peruana, y es muy popular en la zona norte del país. Es un plato que puede servirse en un almuerzo y es muy rico y sustancioso. Te traemos esta sencilla receta con la que podrás deleitar a tu familia con esta explosión de sabores en un solo plato.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

500 gr de lomo de cerdo cortado en cubos
1 cebolla finamente picada
1 pimiento cortado en cubos
1 tomate
1 zanahoria picada en cuadros
4 dientes de ajo triturados
1 cucharada de ají amarillo
½ taza de habas
2 tazas de arroz blanco cocido
½ taza de caldo de pollo
½ taza de pasitas
Aceite c/n
Sal, pimienta y comino c/n

Preparación

  1. Coloque una sartén al fuego. Añada aceitey sofría el cerdo durante unos minutos hasta que dore. Reserva la carne.
  2. En la misma olla, prepare un sofrito con la cebolla, el ajo y el ají. Luego agregue el tomate, pimiento, las habas, la zanahoria y el caldo de pollo. Condimente con sal y pimienta.
  3. Incorpore la carne de cerdo y mezcle todos los ingredientes.
  4. Añada el arroz cocido, las pasitas y las aceitunas.
  5. Sirva el arroz con un poquito de perejil picadito.

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