Arroz con mariscos

El arroz con mariscos es un plato típico de la gastronomía peruana, que se identifica por el sabor y el colorido en sus platos. Una combinación perfecta se encuentra en este plato donde los choros, camarones, conchas, pulpos, caracoles con su abanico de sabores y tonalidades se complementan con ingredientes infaltables como el ají peruano para darle al plato personalidad.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 cebolla roja, finamente picada
4 dientes de ajo, finamente picados
5 ajíes amarillos picaditos
1 cucharada de ají colorado
2 cucharadas de pasta de tomate
250 gr de calamares
100 gr de almejas
100 gr de conchitas
½ taza de pulpo cocido cortado en trozos
½ taza de camarones
1 copita de vino blanco
¼ taza de caldo de mariscos
2 tazas de arroz cocido
1 lata de arvejas
1 hoja de laurel
1 cucharada de culantro picadito
1 cucharada de orégano seco
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta al gusto

Preparación

  1. Preparación:Lavar y limpiar bien los mariscos. Cote en aros los calamares y reserve junto con el resto de los mariscos.
  2. En un sartén grande o wok, coloque aceite y espere que caliente.
  3. Sofría la cebolla con el ajo. Añada el ají amarillo. Luego añada el tomate, ají colorado, orégano y laurel.
  4. Incorpore el vino y el caldo. Deje cocinar unos minutos hasta que la salsa reduzca un poco.
  5. Añada los mariscos y mezcle bien en la salsa.
  6. Luego agregue el arroz, las arvejas, y el culantro. Condimente con sal y pimienta.
  7. Sirva el arroz y coloque un poco de queso parmesano encima.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Arroz con mariscos