El arroz con conchas es una receta realmente extraordinaria que combina una amplia variedad de sabores en un solo plato que conquista el paladar de los peruanos. Es un plato que destaca por su frescura, sus deliciosos sabores y su colorido tan llamativo.
Este plato emblemático fusiona sabores marinos con la frescura de ingredientes locales, creando una combinación única que deleita los paladares más exigentes.
¡No duden en animarse a preparar esta exquisita receta en casa!
Ingredientes
2 tazas de Arroz blanco cocido
2 tazas de Conchas limpias
1 Cebolla finamente picada
1 Pimiento rojo en cuadros
1 Zanahoria en cuadros
4 Dientes de ajo triturados
2 cucharas de Ají amarillo en pasta
1 taza de Choclo desgranado
1 taza de Alverjas
1 taza de Caldo de pescado
4 cucharas de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla al fuego, se coloca el aceite y se sofríe la cebolla y el ajo por unos minutos.
Paso 2 : Se añade el ají y luego se agregan el choclo, la zanahoria y las arvejas, sofriendo por unos minutos más.
Paso 3 : Se sazona con sal y pimienta y se añade el vino junto con el caldo.
Paso 4 : Se cocina a fuego bajo hasta que los vegetales se suavicen.
Paso 5 : Luego se incorpora el arroz cocido, las conchas, el culantro y el pimiento, cocinando por 5 minutos.
Paso 6 : Se sirve bien caliente, acompañado de rodajas de limón.
