Este Arroz con Choros es un platillo tradicional peruano que combina la frescura de los mariscos con el sabor único de las especias locales. Una receta ideal para compartir en familia o con amigos en una tarde soleada.
El Arroz con Choros es un plato emblemático de la gastronomía peruana que combina la suavidad del arroz con la intensidad de los mariscos.
Preparado con choros frescos, caldo de mariscos, ajíes y culantro, este plato te transportará directamente a las costas del Perú.
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Arroz con Choros
Ingredientes
72 Choros
3 tazas de Arroz
3 tazas de Caldo de choros
1 Ají verde en tiras
6 cucharas de Aceite
½ taza de Cebolla picada
½ cuchara de Ajos molidos
½ Atado de culantro
Ají molido
¾ taza de Arvejas
1 cuchara de Jugo de limón
1 Pimiento rojo en tiras
1 taza de Pisco
1 pizca de Comino
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato de arroz con choros, primero se deben lavar bien los choros y acomodarlos en una olla con 3 tazas de agua.
Paso 2 : Llevar la olla al fuego y dejar hervir hasta que los choros se abran.
Paso 3 : Retirar los choros conforme se van abriendo, limpiarlos y colar el caldo.
Paso 4 : En una olla aparte, calentar el aceite y freír la cebolla con los ajos hasta que estén tiernos.
Paso 5 : A continuación, añadir el comino, el ají fresco molido, el ají en tiras, el pimiento en tiras y las arvejas.
Paso 6 : Cocinar el aderezo hasta que esté listo y luego incorporar el caldo de choros, el culantro picado, el culantro molido, el pisco y el jugo de limón.
Paso 7 : Llevar la mezcla a hervir y agregar el arroz.
Paso 8 : Tapar la olla, bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 17 minutos.
Paso 9 : Una vez transcurrido el tiempo, incorporar los choros a la preparación, revolviendo suavemente con un tenedor.
Paso 10 : Finalmente, servir el arroz con choros y acompañarlo con una deliciosa salsa criolla.
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