Arroz chaufa peruano

Es un delicioso platillo cuyo origen proviene del arroz chino, el conocido Arroz frito, pero con la sazón peruana, y en cada hogar tiene su propio estilo..

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de arroz
4 huevos
½ taza de aceite
2 tazas de cebolla china
1 cucharada de ajo molido
1 cucharada de kion rallado
½ taza de pimiento rojo picado en cubitos
300 gr de carne
4 cucharadas de aceite de ajonjolí
8 cucharadas de sillao
1 cucharada de salsa de ostión
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
1 pizca de pimienta

Preparación

  1. En una sartén calientas a fuego medio  2 cucharadas de aceite  y salteas una media taza de cebolla china picada muy finita, una cucharada de ajo molido y una cucharada de kion rallado.
  2. Agregas media taza de pimiento rojo picado en cubitos y una taza de carne de tu preferencia. Doras todo rápidamente por 2 minutos y añades 4 tazas de arroz, subes la cocción al máximo y revuelves unos minutos y dejas de mover. Agregas 8 tazas de agua y dejas cocinar hasta que el arroz esté listo.
  3. Agregas al preparado anterior 4 cucharadas de aceite de ajonjolí, 8 de sillao, sal, pimienta, una pizca de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostión y 2 tazas de cebolla china y revuelves.
  4. Al final añades una tortilla, que has preparada con 4 huevos, y  picada en lonjas. Revuelves y listo!
  5. Puedes echar unas gotitas de limón y un poquito de rocoto licuado casero

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