El arroz a la chiclayana es un plato exquisito que combina el suculento arroz con tierna carne de pato y dulces arvejas. ¡Una delicia para el paladar!
Originario de la ciudad costera de Chiclayo, en la región Lambayeque, este plato combina sabores variados que reflejan la riqueza culinaria del país.
El arroz a la chiclayana destaca por su combinación de arroz, carne de pato, especias y un toque de ají, que le otorga un sabor característico y picante. Sígue nuestras instrucciones para tener esta delicia en tu casa.
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Arroz a la chiclayana
Ingredientes
¼ kilogramo de Carne de pato
¼ kilogramo de Arvejas
3 Cebollas
3 Dientes de ajo
2 Ajíes
Cilantro
Agua
Arroz
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las presas se sazonan con sal, pimienta, comino, ajos y un toque de cerveza negra, para luego ser doradas hasta que estén bien selladas.
Paso 2 : Mientras tanto, se prepara un aderezo con cebolla y ajo.
Paso 3 : Posteriormente, se elabora una mezcla con pasta de ají amarillo, ají especial, ají marisol, sal, pimienta, comino y culantro, que se cocina y se añaden las presas selladas de pato.
Paso 4 : Se deja hervir durante una hora y luego se retiran las presas.
Paso 5 : Se incorpora el arroz, seguido de chicha de jora y cerveza negra.
Paso 6 : En caso necesario, se añade agua para cubrir el arroz, junto con alverjas y zanahoria cortadas en cuadritos.
Paso 7 : Se cocina hasta que el arroz esté seco, aproximadamente unos 15 minutos.
Paso 8 : Una vez graneado, el delicioso arroz a la chiclayana estará listo para servir.
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