Prepara unos deliciosos anticuchos de alpaca con esta receta tradicional peruana. Una mezcla de sabores que deleitará a todos tus invitados.
Los anticuchos de alpaca son una delicia tradicional peruana que combina sabores intensos con la suavidad de la carne de alpaca.
En esta receta, marinarás la carne en una mezcla de ají panca, perejil y especias, para luego ensartarla en brochetas con champiñones, cebolla y pimientos.
Asados a la parrilla, estos anticuchos son perfectos para compartir en una reunión especial.
Anticuchos de Alpaca
Ingredientes
1 kilogramo de Lomo de alpaca
100 gramos de Tocino
200 gramos de Champiñones
1 cuchara de Perejil
6 cucharas de Aceite
2 cucharas de Ají panca molido
6 cucharas de Vinagre tinto
3 Dientes de ajo triturados
1 Cebolla roja en trozos
2 Hojas de laurel
2 Pimientos rojos
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Nuez moscada
Preparación
Paso 1 : En una sartén, el tocino se coloca con el aceite y se cocina a fuego lento.
Paso 2 : Se retira del fuego y se agrega sobre el tocino el ají panca, perejil, sal, pimienta y nuez moscada molida.
Paso 3 : El lomo de alpaca se corta en trozos de aproximadamente 2 centímetros y se macera en esta mezcla por una hora, volteándola de vez en cuando.
Paso 4 : Una vez macerada, se ensartan los trozos de carne en palillos para brochetas o anticuchos, alternando con trozos de cebolla, champiñones o pimiento.
Paso 5 : Se asa en una parrilla de carbón hasta que la carne esté medio tostada.
Paso 6 : Se untan las brochetas con la mezcla del adobo y se sirven acompañadas de papas, choclo y salsa de ají.
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