Prepara unas deliciosas albóndigas de carne de res con pasas y aceitunas en una jugosa salsa de cebolla y tomate, que harán las delicias de toda la familia. Son ideales para acompañar con arroz graneado y se pueden llevar en loncheras para disfrutar como almuerzo.
Disfruta de unas jugosas albóndigas de carne de res con pasas y aceitunas en una salsa de cebolla y tomate.
Esta receta es perfecta para compartir en familia y acompañar con arroz graneado.
También puedes prepararlas con anticipación para llevar en loncheras o congelar para futuras ocasiones.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Nacatamal de un sitio amigo.
Albóndigas
Ingredientes
½ kilogramo de Carne de res molida
⅔ taza de Caldo de res
3 cucharas de Aceite
1 Cebolla picada
1 Tomate picado
1 Ají fresco en cuadritos
1 cuchara de Perejil picado
½ cucharilla de Ajos picados
3 Tajadas de pan de molde
2 Huevos mezclados
2 cucharas de Pasas
6 Aceitunas de botija picadas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Harina
Preparación
Paso 1 : En una olla, se calienta aceite y se fríen cebolla, tomate y ají. Se sazona.
Paso 2 : Posteriormente, se mezcla la carne con parte del aderezo y se añaden ajos, pan, huevos, pasas y aceitunas, volviendo a sazonar la mezcla.
Paso 3 : Se forman las albóndigas y se pasan por harina.
Paso 4 : En la misma olla, se agrega caldo al aderezo restante y se lleva a hervir.
Paso 5 : Una vez que el caldo esté hirviendo, se colocan las albóndigas y se cocinan a fuego lento hasta que estén listas.
Paso 6 : Para acompañar las albóndigas, se sugiere servirlas con arroz graneado.
Paso 7 : Si se desean guardar las albóndigas para loncheras, se deben porcionar y guardar herméticamente en recipientes o bolsas.
Paso 8 : Luego, se pueden congelar y al momento de consumir, se recomienda descongelar en el refrigerador antes de calentarlas.
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