Estos ajíes amarillos rellenos de atún son una delicia que combina sabores y texturas únicas. La mezcla de atún con pan, cebolla y tomate, envuelta en una capa crujiente, los hace irresistibles.
Estos ajíes amarillos rellenos de atún son una delicia que combina sabores y texturas únicas.
La mezcla de atún con pan, cebolla y tomate, envuelta en una capa crujiente, los hace irresistibles.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Asado a la olla de un sitio amigo.
Ajíes arrebozados rellenos de atún
Ingredientes
8 Ajíes amarillos
6 Tajadas de pan de molde
1 ¼ taza de Agua fría
3 cucharas de Aceite vegetal
1 Cebolla picada
½ taza de Tomate picado
1 lata de Filete de atún
1 ½ taza de Harina
2 Huevos
1 cucharilla de Bicarbonato de sodio
1 ½ cuchara de Perejil picado
½ taza de Cerveza rubia
2 tazas de Aceite vegetal
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se debe hacer un corte longitudinal en los ajíes dejando el tallo intacto, con el fin de que mantengan su forma.
Paso 2 : Luego, con cuidado, se abren los ajíes y se retiran las venas y pepas.
Paso 3 : Seguidamente, se colocan los ajíes en una olla con agua caliente y se llevan a hervir a fuego medio por 2 minutos.
Paso 4 : Después, se retiran del fuego, se cuelan y se repite la operación dos veces más, para disminuir su nivel de picante.
Paso 5 : Una vez listos, se reservan.
Paso 6 : En otro recipiente, se remoja el pan desmenuzado en 1 ¼ de taza de agua fría y se deja separado.
Paso 7 : Posteriormente, en una sartén se calientan las 3 cucharadas de aceite y se agrega la cebolla, cocinándola hasta que esté suave.
Paso 8 : Se añade ½ taza de tomate y se sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 9 : Luego, se incorpora el pan remojado y escurrido, junto con el filete de atún desmenuzado, mezclando bien hasta lograr una masa homogénea.
Paso 10 : Con esta preparación, se rellenan los ajíes y se pasan por ½ taza de harina antes de reservarlos.
Paso 11 : En un recipiente aparte, se mezclan las yemas con la harina restante, el bicarbonato y el perejil picado.
Paso 12 : Se agrega gradualmente la cerveza mientras se va mezclando, hasta obtener una masa consistente.
Paso 13 : Por otro lado, se baten las claras a punto de nieve y se incorporan a la mezcla de las yemas de forma envolvente.
Paso 14 : Los ajíes rellenos se pasan por esta preparación, asegurándose de que queden bien cubiertos.
Paso 15 : Finalmente, se calienta el aceite restante y se fríen los ajíes rellenos hasta que estén dorados por todos lados.
Paso 16 : Una vez listos, se retiran y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
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