El Aji de Mondongo es un platillo tradicional peruano, donde el mondongo se combina con ají amarillo, pan remojado, queso parmesano y hierbabuena, resultando en un plato lleno de sabor y textura.
El Aji de Mondongo es un platillo tradicional peruano, donde el mondongo se combina con ají amarillo, pan remojado, queso parmesano y hierbabuena, resultando en un plato lleno de sabor y textura.
Ideal para compartir en familia y deleitar el paladar con su combinación única de ingredientes.
Servir con papas cocidas y decorar con aceitunas y huevo cocido. Acompañar con arroz.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Guatita de un sitio amigo.
Aji de Mondongo
Ingredientes
½ kilogramo de Mondongo picado
3 cucharas de Aceite
1 Cebolla picada
7 Rodajas de pan de molde remojado
8 cucharas de Queso parmesano
1 taza de Leche evaporada
4 Papas cocidas
2 Huevos cocidos
4 Aceitunas negras
1 Rama de hierbabuena
3 cucharas de Ají amarillo molido
1 cuchara de Ají mirasol molido
2 cucharillas de Ajo molido
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, es importante comenzar remojando el mondongo en agua con unas gotas de limón durante al menos dos horas.
Paso 2 : Luego, se debe picar en tiras pequeñas y delgadas.
Paso 3 : En una olla con agua, leche, hierbabuena y sal, se cocina el mondongo hasta que esté tierno.
Paso 4 : Una vez cocido, se debe dejar enfriar.
Paso 5 : En una olla con aceite caliente, se sofríe cebolla, ajos, ají molido y pan remojado, sazonando con sal y pimienta.
Paso 6 : Después, se agrega el mondongo cocido, queso parmesano y leche, mezclando bien y cocinando por unos minutos.
Paso 7 : Es importante retirar la hierbabuena antes de servir el plato.
Paso 8 : Para finalizar, se puede decorar con papas, aceitunas y huevo cocido.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Enchiladas de jitomate o de Pizza a la piedra de nuestros recetarios.
