Una receta tradicional peruana que combina langostinos, huevos y nueces en una salsa de ají con un toque de queso parmesano. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión.
Este exquisito Ají de huevos es una receta tradicional peruana que combina langostinos, huevos y nueces en una salsa cremosa de ají, con un toque de queso parmesano.
Perfecto para compartir en familia o con amigos, este plato te transportará directamente a la rica gastronomía peruana.
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Ají de huevos
Ingredientes
½ kilogramo de Colas de langostinos
½ taza de Aceite vegetal
1 Cebolla picada
1 ½ cuchara de Ají molido
4 Tajadas de pan de molde
¾ taza de Leche
½ taza de Nueces picadas
12 Huevos cocidos
Leche evaporada
3 cucharas de Queso parmesano
6 Papas cocidas
Perejil picado
1 Diente de ajo picado
1 pizca de Comino
1 pizca de Orégano
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se debe comenzar por hervir 3 tazas de agua con 3 cucharadas de sal y cocinar los langostinos por 1 minuto.
Paso 2 : Luego, se cuelan y se reservan.
Paso 3 : En una olla, se calienta el aceite y se fríe la cebolla hasta que esté tierna.
Paso 4 : Se añade el ajo, el comino, el orégano, la sal, la pimienta y el ají molido, cocinando por unos minutos.
Paso 5 : A continuación, se licua el pan con la leche y se agrega a la olla.
Paso 6 : Se cocina a fuego lento por 5 minutos.
Paso 7 : Se incorporan los langostinos, las nueces y la leche evaporada, cocinando hasta obtener una crema espesa.
Paso 8 : Después, se agrega el queso parmesano al gusto y luego los huevos.
Paso 9 : Se rectifica la sazón y se sirve inmediatamente, acompañando con arroz blanco, papas cocidas y espolvoreando con perejil picado.
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