El aji de habas es una receta tradicional peruana, ideal para compartir en familia. Su combinación de sabores y texturas lo hacen único.
El aji de habas es un plato de la gastronomía peruana, preparado con habas, papas, queso serrano y ají panca.
Se sazona con comino, ajo y cebolla, brindando un sabor delicioso y reconfortante.
Perfecto para acompañar con arroz y disfrutar en una reunión familiar.
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Aji de habas
Ingredientes
1 kilogramo de Habas verdes cocidas
1 kilogramo de Papas cocidas
1 ¾ taza de Leche evaporada
200 gramos de Queso serrano picado
½ taza de Aceite
1 cucharilla de Comino
1 Cebolla picada
1 cucharilla de Ajo molido
1 cuchara de Ají panca molido
Perejil picado
1 Ramita de huacatay
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se calienta el aceite y se agregan el ají, ajo, comino y cebolla.
Paso 2 : Se cocina hasta que estén bien cocidos.
Paso 3 : Luego, se añaden 2 tazas de agua, se sazona con sal y se lleva a hervir.
Paso 4 : A continuación, se incorpora la leche, el queso, las papas y las habas.
Paso 5 : Se agrega la ramita de huacatay y se cocina durante 10 minutos.
Paso 6 : Finalmente, se sirve el aji de habas acompañado de arroz y se espolvorea con perejil picado.
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