El Aji de Gallina es un plato tradicional peruano que consiste en gallina deshilachada en una sabrosa salsa de aji amarillo, pecanas y queso parmesano. Es una delicia que se acompaña con papas cocidas, huevo cocido y aceitunas, perfecto para disfrutar en reuniones familiares o especiales.
Una deliciosa receta peruana que combina la tierna carne de gallina deshilachada con una salsa cremosa de ají amarillo, pecanas y queso parmesano.
Este plato se sirve con papas cocidas, huevo cocido, aceitunas y perejil, creando una explosión de sabores en cada bocado.
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Aji de Gallina
Ingredientes
1 Gallina
8 Dientes de ajo picados
1 Rama de apio
1 Hoja de laurel
1 Zanahoria picada
2 Cebollas picadas
6 Rebanadas de pan de molde remojadas
2 cucharas de Pecanas molidas
1 kilogramo de Papas blancas cocidas
2 cucharas de Queso parmesano
10 Aceitunas negras
3 Huevos cocidos
¼ taza de Aceite
Perejil
½ taza de Leche
150 gramos de Ají amarillo fresco
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar por hervir la gallina en agua junto con apio, laurel, zanahoria y sal hasta que esté tierna.
Paso 2 : Luego, se debe reservar el caldo resultante de la cocción.
Paso 3 : En una sartén aparte, se debe freír en aceite los ajos picados, la cebolla picada, los ajíes y la pimienta.
Paso 4 : Posteriormente, se añade el pan remojado en leche, un poco de caldo de gallina y más leche si es necesario.
Paso 5 : A continuación, se incorpora la gallina deshilachada, las pecanas molidas y se ajusta la sazón con sal al gusto.
Paso 6 : Una vez lista la mezcla, se coloca en una fuente y se acompaña con papas, queso parmesano, aceitunas, huevo cocido y perejil.
Paso 7 : Por último, se sirve el plato con arroz blanco.
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