Prepara un exquisito adobo de conejo con esta receta tradicional, llena de sabor y tradición. Perfecto para disfrutar en una comida familiar.
Sumérgete en una experiencia culinaria única con este adobo de conejo, una receta tradicional llena de sabor y tradición.
El conejo se macera con una mezcla de ajo, ají panca, ají mirasol, pimienta, comino y chicha o vinagre, para luego ser dorado y servido con yuca cocida, choclo y una deliciosa salsa criolla.
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Adobo de Conejo
Ingredientes
1 Conejo
8 Dientes de ajo chancados
2 cucharas de Ají panca en pasta
1 cuchara de Ají mirasol molido
1 taza de Chicha de jora
Aceite para freír
½ kilogramo de Yuca cocida en trozos
2 Choclos desgranados cocidos
Salsa criolla
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta negra
1 pizca de Comino
Preparación
Paso 1 : Lava el conejo y córtalo en trozos. Luego enjuaga los trozos en agua con sal.
Paso 2 : Coloca en un bol los ajos, ají panca en pasta, ají mirasol, pimienta, comino y chicha o vinagre.
Paso 3 : Agrega los trozos de conejo y deja en maceración por dos o tres horas. Retira los trozos de la carne y guarda el líquido de la maceración.
Paso 4 : En una sartén coloca abundante aceite y cuando esté caliente fríe los trozos de la carne hasta que estén dorados.
Paso 5 : Coloca la carne en una fuente, báñala con un poco del líquido de la maceración y adorna con la yuca cocida y choclo desgranado.
Paso 6 : Se puede acompañar con frejoles y arroz.
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