El adobo de cerdo es un plato típico de la gastronomía peruana, lleno de sabor y tradición. Preparado con carne de cerdo marinada en achiote, ají panca y especias, este plato se cocina lentamente hasta que la carne queda suave y jugosa.
Una receta tradicional peruana llena de sabor y especias.
El adobo de cerdo se prepara con carne marinada en achiote, ají panca y especias, cocinada lentamente hasta que la carne se vuelve suave y jugosa.
Adobo de Cerdo Peruano
Ingredientes
2 kilogramos de Carne de cerdo
7 Dientes de ajo molidos
¾ taza de Vinagre tinto
1 cucharilla de Comino en polvo
½ taza de Aceite
2 cucharillas de Achiote
1 taza de Ají panca en pasta
3 Cebollas en juliana
3 cucharas de Agua
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El cerdo se limpia y se corta en trozos.
Paso 2 : Luego se coloca en un bol y se sazona con achiote, comino, sal, pimienta y la mitad de los ajos.
Paso 3 : Se agrega el vinagre, agua, cebollas y ají panca en pasta y se deja en maceración durante 24 horas.
Paso 4 : Después, en una olla se fríe el resto de los ajos en aceite y se añaden los trozos de cerdo, la mitad del líquido de la maceración y las cebollas.
Paso 5 : Se tapa la olla y se cocina a fuego lento hasta que la carne esté cocida y suave.
Paso 6 : En caso de ser necesario, se puede añadir agua hirviendo, hasta un máximo de 1 taza, para mantener el guiso jugoso.
Paso 7 : Al final, se sirve el estofado con arroz blanco y camotes cocidos, yucas o papas.
