El adobo de cerdo arequipeño es un plato típico de la región de Arequipa en Perú, caracterizado por su sabor picante y aromático.
El adobo de cerdo arequipeño es un plato tradicional de la cocina peruana, preparado con lomo de cerdo, ajíes colorados, ajo, comino, cebolla, ruda, chicha de jora, vinagre y orégano.
Una mezcla de sabores que se marinan durante horas para luego cocinar a fuego lento hasta lograr una carne tierna y una salsa espesa y deliciosa.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chuletas de cerdo fritas de un sitio amigo.
Adobo de cerdo arequipeño
Ingredientes
½ kilogramo de Lomo de cerdo en trozos
4 Ajíes colorados molidos
2 Dientes de ajo
3 Cebollas
Chicha de jora
2 cucharas de Vinagre
Orégano
1 Rama de ruda
1 pizca de Sal
1 pizca de Comino
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se debe macerar el cerdo con sal, vinagre, ají molido, ajos, comino, ruda, orégano, dos cebollas cortadas en rebanadas gruesas y la chicha de jora necesaria para cubrir la carne.
Paso 2 : Es recomendable dejar marinar por varias horas o, de ser posible, hasta el día siguiente.
Paso 3 : Luego, se debe voltear todo en una olla y cocinar a fuego fuerte hasta que el jugo espese.
Paso 4 : Cuando la preparación esté a medio cocinar, se añade la cebolla restante, cortada a lo largo.
Paso 5 : Finalmente, se sirve el plato cuando la carne esté muy tierna y la salsa tenga una consistencia espesa.
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