Adobo de cerdo

El adobo de cerdo es un rico plato peruano que proviene del Sur del Perú y que a todas las personas les encanta.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 ½ k de carne de cerdo
7 dientes de ajo, molidos
¾ taza de vinagre tinto
1 cucharadita de comino en polvo
½ taza de aceite
Sal
Cucharaditas de achiote
1 taza de ají panca en pasta
3 cebollas cortadas en juliana gruesa
Pimienta
3 cucharadas de agua

Preparación

  1. Limpias el cerdo, lo cortas en trozos y lo sazonas con achiote, comino, sal, pimienta y la mitad de los ajos. Agregas el vinagre, el agua, las cebollas y el ají panca, lo dejas macerar durante 24 horas.
  2. Fríes el resto de ajos en aceite en una olla y agregas los trozos de cerdo, la mitad del líquido de maceración y las cebollas. Tapas la olla y dejas cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida y suave y que el jugo de la marinada espese.
  3. Asimismo, si fuera necesario, añades 1 taza de agua hirviendo. Debe de quedar jugoso. Finalmente, sirves con arroz blanco y camotes cocidos, yucas o papas

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