Saborea un exquisito adobo de alpaca marinado en chicha de jora o cerveza con especias tradicionales, acompañado de yucas cocidas. Una receta peruana llena de sabor y tradición.
Disfruta de un delicioso adobo de alpaca marinado en chicha de jora o cerveza con especias tradicionales, horneado a fuego lento y servido con yucas cocidas.
Esta receta peruana es un verdadero deleite para el paladar.
Adobo de alpaca tradicional
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de alpaca
1 kilogramo de Cebolla roja picada
1 kilogramo de Yucas cocidas
2 tazas de Chicha de jora
3 cucharas de Aceite
2 cucharas de Ají panca molido
½ cuchara de Orégano
½ cucharilla de Comino molido
½ cucharilla de Pimienta molida
1 cucharilla de Achiote
½ cucharilla de Romero
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, comienza cortando la carne de alpaca en trozos no muy pequeños.
Paso 2 : Luego, fríe la cebolla en cuatro cucharadas de aceite bien calientes hasta que estén doradas.
Paso 3 : En un recipiente, vierte la cerveza y añade el ají panca, los ajos, comino, pimienta, orégano, achiote, romero, y la cebolla previamente salteada.
Paso 4 : Deja que la carne se adobe en esta mezcla durante toda la noche para intensificar su sabor.
Paso 5 : Al día siguiente, escurre las presas de alpaca y dóralas en una sartén caliente.
Paso 6 : Después, regresa la carne a la mezcla del adobo y cocina a fuego suave por aproximadamente una hora.
Paso 7 : Finalmente, sirve este exquisito plato de carne de alpaca acompañado de yucas cocidas o fritas.
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