Adobo de alpaca

Es un plato típico de Huancavelica, en la Cordillera Andina, donde el cultivo de la alpaca es muy frecuente. Es nutritivo ya que la carne es baja en grasas saturadas lo cual es beneficioso para la salud. En esta receta típica de los Altos Andinos, te explicamos como puedes prepararla y disfrutar de esta delicia.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de carne de alpaca
3 cebollas cortadas en julianas
2 cucharadas de ají panca
2 tazas de chicha de jora
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de romero
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Cortar la carne de alpaca en trozos.
  2. En una sartén, colocar aceite y sofreír las cebollas. Reservar.
  3. En un bol, coloque la chicha y añada las cebollas salteadas, el ají panca, el ajo triturado, sal, pimienta, orégano y el romero. Mezcle bien y coloque los trozos de carne. Macerar la carne durante la noche.
  4. En una sartén con un poco de aceite, dore las piezas de carne y colóquelas nuevamente en el marinado. Lleve esto a cocción a fuego mediano por aproximadamente 1 hora.
  5. Sirva el adobo acompañado de yucas fritas.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Adobo de alpaca