El Adobo Arequipeño es un plato típico de la región de Arequipa, en Perú. Consiste en lomo de chancho marinado con ají panca, cebolla, chicha de jora y especias, cocinado lentamente para lograr una mezcla de sabores única.
El Adobo Arequipeño es una deliciosa receta tradicional de Arequipa, Perú.
Se prepara con lomo de chancho marinado en ají panca, especias y chicha de jora, cocinado lentamente para lograr un sabor intenso y delicioso.
Una verdadera delicia para disfrutar en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Falso Conejo de un sitio amigo.
Adobo Arequipeño Tradicional
Ingredientes
1 kilogramo de Lomo de chancho
½ taza de Ají panca molido
1 cuchara de Ajo molido
¼ cucharilla de Comino
1 kilogramo de Cebolla
2 litros de Chicha de jora
10 Granos de pimienta de chapa
¼ cucharilla de Orégano
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : El lomo de chancho debe ser untado con ají, sal, ajo molido y comino, luego colocado en una olla.
Paso 2 : Después, se debe licuar dos cebollas y verter sobre el chancho.
Paso 3 : A continuación, se añaden el resto de las cebollas cortadas en cuatro trozos y se agrega la chicha de jora sin endulzar.
Paso 4 : La mezcla debe quedar marinando toda la noche.
Paso 5 : Posteriormente, se incorpora la pimienta de chapa, el orégano y se cocina durante una hora y media a fuego medio.
Paso 6 : Una vez listo, el Adobo Arequipeño se puede servir y disfrutar acompañado de pan.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Pernil de puerco panameño o de Fritada de Chancho de nuestros recetarios.
