Tomate relleno

Exquisitos tomates rellenos de pollo y vegetales ideales para servir como entrada en una cena o almuerzo para compartir con nuestra familia o amigos

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

6 tomates criollos
3 latas de sólido de atún
1 taza de apio picado
1 taza de hojas de espinaca picadas
½ taza de zanahoria pelada, rallada
1 taza de papa blanca cocida y pelada, en cubos
1 taza de choclo dulce americano
Jugo de limón
¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de jugo de manzana
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de ají amarillo molido
Sal y pimienta

Preparación

  1. Cortas las tapas de los tomates y reservas
  2. Retira las semillas con la ayuda de una cuchara
  3. En un bol mezclas el atún, el apio, la espinaca, la zanahoria, la papa y el choclo. Salpimienta al gusto
  4. Incorpórale el jugo de limón y mezclas bien. Aparte licuas el aceite junto con el jugo de manzana y el ají amarillo. Viertes esta mezcla a la preparación anterior y revuelve bien.
  5. Rellenas los tomates y tápalos con la tapa que reservaste. Sirve y disfruta

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