Tamalitos verdes

El choclo y el culantro son los protagonistas de esta receta sabrosa, fácil y es la ideal para servir como entrada en una comida con los amigos

Preparación: 1 hora

Porciones: 10

Ingredientes

1 kg de maíz fresco, desgranado
2 tazas de hojas y algunos tallos de culantro
1 taza de espinaca
1½ tazas de aceite vegetal
Sal y pimienta
Hojas verdes de choclo (panca)
Salsa criolla

Preparación

  1. Llevas a un procesador el choclo, el culantro y la espinaca.
  2. En un tazón  amasas la mezcla anterior, y añádele un poco de aceite. Mezclas constantemente con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimientas al gusto
  3. Limpias las pancas y envuelves los tamales, 2 cucharadas de masa para cada uno, envuélvelos y átalos con tiras de panca. Reservas
  4. Cuando estén armados todos los tamales pones varias pancas en el fondo de una olla, añádele tres tazas de agua y encima pon los tamales, cúbrelos con mas pancas, tapa y deja cocinar a fuego alto por 25 min. Al pasar este tiempo apagas y dejas que enfríen.
  5. Los tamales están listos para servir acompañados de la salsa criolla

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