Los tamales son un platillo tradicional latinoamericano, en esta receta aprenderás a prepararlos de forma sencilla y deliciosa. Rellenos de pollo, aceitunas, maní, huevo y condimentados a la perfección, son ideales para disfrutar en cualquier ocasión especial con amigos y familiares.
Los tamales son un platillo tradicional latinoamericano, en esta receta aprenderás a prepararlos de forma sencilla y deliciosa.
Rellenos de pollo, aceitunas, maní, huevo y condimentados a la perfección, son ideales para disfrutar en cualquier ocasión especial con amigos y familiares.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Salpicón de pollo de un sitio amigo.
Tamales Peruanos
Ingredientes
10 Choclos
½ kilogramo de Pollo
3 Dientes de ajo
50 gramos de Maní tostado
200 gramos de Manteca
12 Aceitunas negras
1 Cebolla
4 Ajíes mirasol secos
3 Huevos cocidos
Ají
Pancas de choclo
Salsa criolla
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los choclos se rallan y los ajíes mirasol secos se abren, despepitan y desveneran.
Paso 2 : Se lavan bien y se hierven con agua por 5 minutos.
Paso 3 : Se elimina el agua y se licua con un poco de aceite vegetal hasta formar una pasta.
Paso 4 : En una sartén se colocan 2 cucharadas de manteca y cuando esté caliente se fríe la cebolla finamente picada, el ajo, sal, pimienta, la pasta de ají molido y la carne de pollo cortada en trozos regulares.
Paso 5 : Una vez que el pollo esté dorado, se le añade agua o caldo para cubrirlo y se deja cocinar a fuego lento.
Paso 6 : Aparte, en una olla se pone la manteca restante.
Paso 7 : Una vez derretida, se agregan los choclos rallados y se mueve constantemente.
Paso 8 : Luego se añade la preparación anterior (el pollo, los condimentos y el caldo) y se deja cocinar hasta que la masa de choclo esté cocida y haya espesado.
Paso 9 : Para armar los tamales, se pone un poco de la mezcla de choclo en el interior de las hojas de plátano o las pencas de choclo (uniendo 2), previamente lavadas.
Paso 10 : Se coloca un trozo de pollo, un cuarto de huevo cocido, maní tostado y aceituna.
Paso 11 : Se cubre con un poco más de la mezcla de choclo y se envuelve con las hojas de plátano, atándolo con tiras de la misma hoja.
Paso 12 : Una vez armados todos los tamales, se cocinan en una olla grande con poca agua por aproximadamente una hora.
Paso 13 : Se sirven con salsa criolla.
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